胡萝卜糯米丸子是一种美味的小吃，它结合了胡萝卜的甜味和糯米的软糯，适合作为早餐或者下午茶点心。以下是一个基本的胡萝卜糯米丸子的做法：
### 材料：
- 糯米粉：200克
- 胡萝卜：1根（中等大小）
- 香菇：几朵（可选）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 白胡椒粉：少许
- 油：适量（用于煎或炸）
### 做法步骤：
1. **准备材料**：将糯米粉加入适量的水，搅拌均匀成糯米浆。胡萝卜洗净后去皮，磨成泥或者切成细丝。香菇泡发后切末，葱姜切末备用。
2. **混合材料**：将胡萝卜泥（或丝）、香菇末、葱姜末加入糯米浆中，加入盐、鸡精或味精、白胡椒粉调味，搅拌均匀。
3. **制作丸子**：用手沾一点水，防止粘手，取适量混合好的糯米胡萝卜糊，揉成球状，即成糯米丸子。
4. **煎炸丸子**：在平底锅中倒入少量油，油热后将糯米丸子放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可。如果喜欢油炸的口感，也可以选择将丸子放入热油中炸至金黄色。
5. **出锅装盘**：煎好或炸好的胡萝卜糯米丸子捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。
6. **享用**：将胡萝卜糯米丸子装盘，可以搭配甜酱、辣酱或者其他你喜欢的调料食用。
### 注意事项：
- 调整糯米浆的稠度：如果糯米浆太稀，丸子不易成形；如果太稠，则丸子口感会过硬。可以根据实际情况适量添加水或糯米粉调整。
- 胡萝卜的比例可以根据个人口味调整，也可以加入其他蔬菜如南瓜、紫薯等增加营养和口感。
- 煎制时火不宜过大，以免外焦里生。
- 如果选择油炸，要控制好油温，避免丸子外焦里生或者炸糊。
这样制作出来的胡萝卜糯米丸子既有胡萝卜的甜味，又有糯米的软糯，非常适合作为小吃享用。
1、糯米提前用水浸泡2小时以上
2、胡萝卜切块待用，留下一些一会要用到。把胡萝卜和肉加一点姜蒜等放入料理机里打成肉泥把肉馅放好调料待用。
3、把刚才余下的一点胡萝卜切成片用模具压出花型，没有模具的直接切片待用。
4、把糯米捞出来待用，把搅拌好的肉馅搓成团。
5、把搓好的肉团在糯米里滚一下粘上糯米。把胡萝卜片垫到丸子下面。把丸子排好蒸熟就可以了。大概15-20分钟具体还要看丸子大小。
