花菜煮虾是一道美味的家常菜,制作方法简单,口感鲜美,营养丰富。以下是花菜煮虾的具体做法:
1. 准备食材:花菜、虾、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精。
2. 处理食材:将花菜洗净,切成小朵;虾洗净,去掉虾线;姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 烹饪过程:热锅凉油,放入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味,加入花菜翻炒均匀;加入适量清水,放入虾,加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油调味,煮至虾熟透,加入鸡精翻炒均匀即可。
需要注意的是,在烹饪过程中,要控制好火候和时间,避免花菜过度煮烂或虾肉煮老。同时,可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。