酿酸梅做法（广东酸梅的做法大全）

酿酸梅的做法相对简单，需要的原料有酸梅、白糖、盐和开水。

首先将酸梅清洗干净，晾干备用。

然后，将酸梅用刀轻轻切一刀或用针扎孔，放入一个密封容器中，加入适量的盐和糖，大约是酸梅的两倍重量，再倒入开水，淹没所有的酸梅，轻轻摇晃，让盐和糖融化均匀，密封容器，放置在阴凉干燥通风的地方，每隔一天左右摇动一次，待果肉泛出白色后即可食用。如有需要，可以加适量的冰水降温。

1、准备1升水2、放入适量乌梅、陈皮、甘草、桂花、山楂、冰糖3、中火煮30分钟即可