能吃，谁说夏天不能吃的？
6月份和7月份正是吃苋菜的季节，而且味道在这两个月也最是鲜美的。
因为苋菜比较适合生长在闷热的夏季，苋菜的性情偏冷一些，对于夏季比较火盛的天气，以及心浮气躁的人来说，多吃一些苋菜可以有效去燥去热，清凉解暑。
苋菜一般在采摘的时候只采摘最新鲜的那一页，如果是底下老一些的叶子吃起来会稍微有些涩涩的感觉，苋菜的吃法多种多样，不管是凉拌吃还是热炒的吃，亦或者是直接下在面条里面吃，包饺子，包包子，味道都相当不错，农村人还会拿苋菜来塌菜馍。
,因为这个阶段苋菜会开花、结籽、老化,口感比较差。 通常苋菜会在5月份到8月份左右成熟,刚刚成熟的苋菜鲜嫩可口,而且营养价值也比较高,其中富含蛋白质、维生素、矿物质,而且还含有丰富铁、维生素K等营养成分,可以促进造血功能。
