南水北调水渠中的鱼处理方法有以下几种：
建立鱼类自然保护区：在南水北调工程沿线建立鱼类自然保护区，保护野生鱼类的生存和繁殖环境。
增设过鱼设施：在不影响南水北调工程输水的前提下，增设过鱼设施，如建设鱼道、鱼闸等，使鱼类能够自由通过，减少对鱼类的阻隔和影响。
人工放流：在南水北调工程沿线合适的水域进行人工放流，增加鱼类数量，促进生态平衡。
加强监管和保护：加强对南水北调工程沿线水域的监管和保护，严格控制污染和非法捕捞等行为，保护鱼类的生存环境。
总之，在南水北调工程中，需要采取一系列措施来保护生态环境和鱼类资源，确保工程的可持续发展。
南水北调鱼的处理方法有多种。
1.南水北调中央线一期工程的渠道中大部分采用了边提那混凝剂（BT粉）对鱼类进行保护。
2.对于仍旧有鱼类死亡的情况，可以采用抑菌剂等化学品进行处理。
3.还可以在南水北调项目中建造一些补水工程，让动植物在长江流域等原址得以繁衍生息，减少对鱼类等水生生物的影响。
