不耐高温。
黄曲霉毒素高温是可以消灭的，但是高温作用的时间一定要长一些，因为黄曲霉毒素的裂解温度是280℃，只有作用足够的时间才能够彻底的杀死、灭火，黄曲霉毒素的毒力很强，毒素进入体内后，主要在肝细胞内质网微粒体混合功能氧化酶系的作用下进行代谢，是一种前致癌物，日常粮食一定要储存合理，并且及时晒干防止被黄曲霉污染。
不能。
黄曲霉素通过高温并不能够杀死的，因为黄曲霉素并不是细菌，也不是病毒，或者是其他的病原微生物。所以，不管是多高的温度，都很难杀灭这种物质。这只是一种常见的化学性的物质，但是这种物质对于人体的健康有明显的危害。产生这种物质的原因主要是一些食品经过一段时间霉变以后，就可能会出现。如果玉米形成了霉变，就可能会生成这种物质，一般可能会造成肝脏的损伤。
