冰糖是用糖蜜制成的。
糖蜜是经过浓缩和结晶处理后的糖浆，其中含有大量的蔗糖，糖蜜会以固体形式存在，并且晶体较大。
制作冰糖时，需要将糖蜜溶解在水中，再经过一系列的加热冷却工艺，使其慢慢结晶成为均匀的晶体，最后形成透明并且晶莹剔透的冰糖。
冰糖主要用于食品烹调和药剂配制中，因为它不仅甜度高，且不易溶解，因此能够增加食品或药材的口感和稠度，也有助于药效的保存和延长药品保质期。
冰糖是用白糖经过煮沸加工制成的。
因为白糖在加热时会逐渐变成深色的焦糖，所以制作冰糖需要先将白糖加入水中，煮沸至少几次，待白糖充分溶解后，加入一些醋或柠檬汁等物质，以防止白糖过度结晶。
之后，将混合液体煮沸，不断搅拌，直至糖浆开始变厚，稍有粘稠感。
最后，将糖浆倒入模具中，待其冷却凝固即可得到冰糖。
