牛鞭放入高压锅，高压锅开始喷气后，持续煮10分钟左右就好了。牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，牛鞭作为一种珍贵进补之食，在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所也是十分火热的一道美食。在选购牛鞭时，以新鲜牛鞭和正规厂家生产的真空包装为主，尽量不选择晒制干货，因长时间暴露在外和包装不规范，容易引起肉质内部发霉及细菌入侵。
牛鞭高压锅压10分钟最好
原料
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牛鞭 (一条)
当归、党参、枸杞 各20克
姜块、大葱 适量
高汤 1升
白萝卜 一个
香料、花椒 少许
1/清洗：洗的时候最麻烦，为了将牛鞭洗净，花了好长时间。剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，然后剪开尿道，用小刀一点一点刮干净污垢，洗净放入锅中，锅内放水，将多余的血和脏东西煮出来，再捞出切成指节长短备用。
2/炒制：炒锅放油，加入香料炸香，加入葱、姜、花椒，倒入切好的牛鞭，在加一点料酒炒香。
3/炖：这里我是用的高压锅，你要知道牛肉都很难煮，更不用说牛鞭了。将刚才炒制好的牛鞭倒入高压锅，加入高汤、党参、当归、枸杞，用高压锅压半个小时之后，这时候牛鞭已经熟了。
4/最后，待放掉锅里的气，加入切好的萝卜，再炖煮几分钟，加调味料，调匀，就可以食用了。
