材料：菜豆500g、五花肉400g、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量。
做法：五花肉一块切成小块。菜豆洗净。调料备好。热锅下五花肉翻炒，炒出油脂。加入姜蒜、干辣椒炒出香味，加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。加入菜豆翻炒。加入盐翻炒。加入清水盖上锅盖焖烂。加入少许糖调味即可。
1四季豆洗净去筋，切小段。
2炸好的豆腐块切片。
3锅中倒入适量食用油，油热爆香葱姜蒜。
4倒入四季豆翻炒。
5倒入炸豆腐片继续翻炒。
6四季豆炒变色，倒入老抽、蚝油，适量开水，盖好盖子焖一会儿。
7最后放入炸好的茄子，撒上葱叶、食盐，翻炒两三下即可出锅。
