博山豆腐箱是山东传统名菜，口感细腻，做法如下：
1. 准备五花肉、海米、香菇、木耳、豆腐、葱姜等材料。
2. 将五花肉剁成肉馅，海米、木耳提前泡发，香菇洗净切成细末。
3. 把豆腐改刀切成长宽高约为四指、两指、两指的长方体，放在盘里备用。
4. 起锅烧油，加宽油，油温五成将豆腐块下锅慢慢炸制。
5. 中火慢慢炸，待豆腐六面都成金黄色，控油捞出。
6. 待豆腐块放凉之后，用刀将豆腐块其中的一个面切开，用勺子将里面的豆腐挖出来。
7. 将五花肉、香菇末、葱姜末、黑木耳切碎、海米切碎、放到一个大碗里，最后再把之前挖出来的豆腐碾碎一并放入，加适量食盐、花椒粉、酱油、生抽、鸡精、料酒，喜欢十三香的可以加点，将调料搅拌均匀。
8. 用勺子将馅料填充到每一个豆腐箱里，尽量填满，可以用切开的豆腐盖子盖一下，压一压。
9. 锅中加入大量清水，将豆腐箱连同盘子一块上锅蒸，大火烧开，之后转小火蒸十五到二十分钟。
博山豆腐箱是山东博山的传统特色名菜，具有皮韧馅嫩、口感细腻、浓香满口、回味无穷的特点。以下是博山豆腐箱最正宗的做法：
准备豆腐：选择新鲜的北豆腐，切成3*5厘米的长方体小块。然后，将豆腐块放入油锅中炸至金黄色，捞出后凉透备用。
准备馅料：将泡好的海米、切碎的冬笋、肉丁、姜末以及香菇丁（如有）混合在一起。热锅加油，放入葱、姜爆香，然后加入海米、肉丁、冬笋等翻炒，加入料酒、酱油、盐调味，最后加入味精，炒匀后凉透备用。
处理豆腐箱：在豆腐块的上端切开一块作为箱盖，注意一侧不要切断。然后，使用钩子（如曲别针或铁丝弯成的小钩）从豆腐块的一端插入，沿内壁划到另一端，再往上提，将豆腐芯自然分离出来，保持箱子的完整。
填入馅料：将之前炒制好的馅料填入豆腐箱中，盖好箱盖。
蒸煮豆腐箱：将填好馅料的豆腐箱放入蒸锅中，蒸煮约5分钟，使豆腐更加紧实，馅料熟透。
勾芡浇汁：另起锅放香油，烧开后加入葱、姜、蒜末爆香，烹入醋，加入木耳、青菜、水笋和酱油、汁汤。汤开后勾芡，待汤汁浓稠后，浇在豆腐箱上即可。
通过以上步骤，就可以做出最正宗的博山豆腐箱了。需要注意的是，制作过程中要注意火候和调料的搭配，以确保豆腐箱口感和味道的完美呈现。
