要做不怕萝卜卷，首先要选用新鲜的萝卜、面粉和适量的调料，萝卜切细片，拌入盐、酱油、糖等调料腌制片刻，使其出水分。
面粉加入鸡蛋、水、盐，揉成面团，擀成薄片，将腌制好的萝卜片均匀铺在面皮上卷紧，然后切成小段。
接着，将萝卜卷放入油锅煎至表面金黄即可。做萝卜卷不怕的关键是要腌制和煎的时间适宜，萝卜片要出水分，面皮要煎熟透，这样才能口感鲜美，不怕萝卜卷。
1.将面皮料和成面团，盖上湿布，醒半小时以上。
2.萝卜洗净切成细丝，放入碗中，撒点盐拌匀，腌制20分钟至出水。
3.一把一把的使劲挤干水分，然后稍改刀切几下，也别切太短了。
4.再加入辣椒油，一点点的五香粉，拌匀。
5.醒好的面团取出，擀成薄面片，将拌好的萝卜丝均匀的平铺在上面。
6.轻轻卷起成卷，再切开成两段。
7.放入预热好的蒸箱，125度，蒸25分钟即可。
