用什么方法积酸菜不烂（酸菜不烂的诀窍大全）

首先把买来打白菜，放在阳光下晒几天后，在把白菜烂叶摘去，洗净晾干。在用热水烫一下。放在容器缸里里。然后再放合理盐，这样腌制酸菜就不会烂了。

首先将蔬菜外表洗净控水，然后在锅水烧水待水开后，将菜在开水中涮一下，然后就可放入积菜缸中，紧下边放少许食用腌菜大粒盐，然后依次放入蔬菜，上边再放些盐，以此类推，紧上边撒些盐，有条件的可放几颗维c片更好，蔬菜上边码入菜绑，缸上边盖上透气的盖子，关健点就是将积菜缸放入背阴凉快地方，待一个多月左右，好吃的酸菜大功告成，没有烂菜现象，即可食用。