下锅耙是什么菜（成都喊的下锅耙是什么菜）

下锅耙是一种口味清淡的家常菜

下锅耙原产于中国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；

下锅耙也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。

下锅耙引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。

下锅耙种类很多，北方的下锅耙有山东胶州下锅耙、青天津麻叶下锅耙、东北下锅耙、玉田下锅耙、山西阳城的下锅耙等。