因为白芷能够把鸡肉的香味激发出来，也是可以作为香料的一种来使用的，所以才会这么香的，算是一种食补的方式了。
食材
白芷20克，绍酒10克，葱10克，味精5克，白鸭肉300克，生姜5克，盐3克，胡椒粉3克。
步骤1.白芷浸泡一夜，切成薄片；
步骤2、白鸭肉洗净，切成小块；
步骤3、姜拍松，葱切段。
步骤4、白芷、白鸭肉、姜、葱、绍酒同放炖锅内，
步骤5、加清水2800毫升，置武火上烧沸。
步骤6、再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉调味即成。
宰鸭时往鸭嘴内灌入少量白酒，宰杀后用冷水洗透，再用沸水烫透，鸭毛易拔掉。
白芷炖鸡可以很香的原因是：因为白芷能够把鸡肉的香味激发出来，也是可以作为香料的一种来使用的，所以才会这么香的，算是一种食补的方式。
白芷，中药名。为多年生高大草本，高1-2.5米，根圆柱形，茎基部径2-5厘米，基生叶一回羽状分裂，复伞形花序顶生或侧生，果实长圆形至卵圆形。主要变种有杭白芷、祁白芷、白芷(原变种)、台湾独活。
