
配方:20个左右
11/2杯普通面粉
1/2杯高筋面粉
60-80ml温水(40度)
1小撮盐
1g即发酵母
100g自制红糖馅
做法:
1.将盐和即发酵母溶解于温水中,取一个不锈钢盆放入面粉,慢慢加入温水,用橡皮刀搅拌均匀。用手将面粉揉成团。(水我是估的,没称,所以不建议一次加足。揉起来后手感偏硬就可以了。)
2.静置10分钟左右,继续用力揉面团,使面团的延展性更好。
3.将揉好的面团放在一个比较温暖的地方发酵,直到长到两倍那么大。
4.取出面团再揉一次,分成 20小挤,将5克左右的红糖馅包入面团。
5.再次发酵40分钟左右。
6.取一平底锅,加热后开慢火放入少量黄油,熔化后放入果子煎熟就可以了。