普通面粉 500g
温水 250g
酵母 5g
糖 20g
五花肉 500g
高丽菜 半个
盐 2勺
糖 1勺
味极鲜 适量
高丽菜肉包子的做法步骤
步骤 1
先用温水把酵母、白砂糖分别化开，然后在盆里倒入中筋面粉，把糖 水慢慢加进来，再把酵母液也加进来搅拌成团，如果感觉干的话可以适当再加一点水，揉成一个光滑的面团，放到温度处发酵。
步骤 2
制作葱姜水：把葱、姜都切碎，放入水中用手抓拌几下就可以了。
步骤 3
肉馅的制作：将五花肉剁成肉馅，加入盐、糖和味极鲜，然后顺时针搅拌均匀，再慢慢倒入葱姜水，每倒一次葱姜水都要让它完全吸收之后再加入第二次，最后加入高丽菜，这个肉馅就做好喽。
步骤 4
包子皮的制作：面团发酵好之后拿出来分剂子，可以用手掰也可以用刀切，然后把面团按扁，擀成中间厚两边薄的一个圆形。
步骤 5
包子包好之后放入蒸笼中温水醒发20分钟，然后把水烧开，大火蒸15分钟，这个包子就做好喽
高丽菜包子馅的调制方法如下：
材料：高丽菜、猪肉末、香菇、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。
步骤：
1. 首先，将高丽菜洗净切碎，放入大碗中备用。
2. 然后，将香菇提前泡发，切成小丁，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜末炒香，然后加入猪肉末翻炒至变色。
4. 加入香菇丁继续翻炒，然后加入料酒炒匀。
5. 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 最后，加入香油翻炒均匀，然后将炒好的肉馅倒入装有高丽菜的大碗中，搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 高丽菜要切得尽可能细，这样包出来的包子口感才会更好。
2. 肉馅要先炒熟，然后再和高丽菜混合，这样可以保证肉馅的香味能够充分地融入高丽菜中。
3. 调味品的添加量可以根据个人口味进行调整。
