上海人用藕和排骨一起炖的做法

主料

排骨400克

莲藕150克

辅料

食盐5克

姜2克

鸡精1克

香菜3克

米醋3克

清水若干

1. 排骨冷水下锅焯水。

2. 水开关火，洗净浮末。

3. 莲藕去皮洗净，切块。

4. 莲藕，排骨放电压力锅内，放清水放食盐和鸡精。

5. 选排骨档，高压力。

6. 煮好的排骨汤。

7. 取两根香菜，洗净。

8. 切末。

9. 香菜末放碗底，盛上排骨，热汤会把香菜烫断生，颜色还好，倒上米醋，稍微搅拌一下。