炸肠用什么肠（炸肠用什么牌子的肠）

横山辣肠。

榆林横山辣肠主要用的原料是台式脆皮烤肠，此香肠经过改刀油炸，出锅抹上特制的横山辣酱，吃着辣的冒汗，越吃越想吃。用陕北话说：“可好吃了，猛香了”。做这个横山辣肠的关键是横山辣酱。横山辣酱主要是由新鲜的红辣椒加上大蒜等材料磨成糊，经过晒制，发酵而成的