1.将冬瓜洗净，去皮、瓤、籽，切成05厘米厚的备用；将鲜草菇洗净，连柄切成厚片待用。
2.锅内放水烧沸，将草菇片人锅焯水，捞起。
3.炒锅置火上，加入适量清汤，中火煮沸，放入草菇片、冬瓜片，加葱花、姜末，改用小火煨烧至冬瓜熟透软烂，加盐、味精、五香粉，用水淀粉勾薄芡，淋入香油即成。
做法
1· 冬瓜洗净去瓤去皮切小块，香菇，海鲜菇洗净，香菇切小块，海鲜菇切小段。
2· 起火入底油，葱花炝锅，先放入各种蘑菇煸炒，待略微断生后加入冬瓜，加水，放入适量盐。先大火烧开然后转小火盖上锅盖。
3· 待冬瓜基本烧软烂，将切块的日本豆腐小心放入锅内，略微翻一翻使汤汁冬瓜盖住豆腐使其快速入味。由于日本豆腐极嫩，翻动要小心不要弄碎。
4· 稍微再加热三五分钟待豆腐入味即可关火盛盘了。
