制作绿豆淀粉蝌蚪的具体步骤如下：首先，将适量的绿豆淀粉加入清水中搅拌均匀，直至没有颗粒状物体，形成一份柔软的面团；
接着，将面团挤出小圆形状，称为“豆腐圆”，然后将其放入水中，在水中轻轻搅拌10-15分钟，直到“豆腐圆”逐渐变为细长的“豆腐条”。
最后，将“豆腐条”捞出并对其进行冷冻处理，冻后的“豆腐条”即成为了口感细腻、清爽可口的绿豆淀粉蝌蚪。整个制作过程需要细心耐心，注意加入足够的清水，以确保制作出的蝌蚪口感细腻、Q弹，浓郁的绿豆香味更是让人食指大动。
用料
豌豆淀粉
150克
水
900克
红糖（可换）
适量
步骤 1
1.豌豆淀粉和水的比例是1:6，一碗豌豆淀粉六碗水，准备好淀粉和水，另外准备一盆凉水放一边备用。这里一碗是150克，做的有点多，可以按照比例酌情减量。
2.一碗水和一碗豌豆淀粉搅拌均匀，剩下五碗水倒入锅里，小火烧水，快烧开的时候左手划圈倒入淀粉水（倒之前用筷子搅一搅，均匀了再倒），右手用勺子顺一个方向搅拌锅内的淀粉糊（淀粉水入锅后会立刻成为半透明的糊状），左手倒完了关火，拿漏勺。一定要关火！及时关火！！！
步骤 2
3.漏勺放在准备好的那盆凉水上方，右手把淀粉糊倒入漏勺内，淀粉糊就会漏下来成为凉虾状，我漏勺的孔太小了所以成了蝌蚪。（如果做的多的话，漏的时间长，那每次挖锅内的淀粉糊时都要顺一个方向搅拌一下）
步骤 3
4.调制一碗自己喜欢的汁水，比如红糖水，将凉虾放入，然后愉快的开吃吧！（放冰箱冷藏后口感更好）
小贴士
非专业食谱，比例不一定适合所有人，毕竟每个人喜欢的口感不一样，不同牌子的豌豆淀粉性质也不一样，我纯属为了消耗家里闲置的豌豆淀粉，不喜勿喷。
