碱性。
虽然牛粪是碱性的,粪内含存大量蛋白和纤维等成分,但是,牛吃草还是要通过肠的酸性来消化,所以它内含一定的酸臭味,不经堆积发酵,蒸发其内有害成分,不能用着肥料施用。未经发酵牛粪直接以肥资使用,有伤害作物,无法平稳改善土壤。