煮茶冷水还是热水（煮茶第二次加热水还是冷水）

热水好。需要煮的茶叶一般都是有年份的老茶。如果冷水放入茶，那茶叶会在水煮沸的过程中浸泡时间过长，导致茶汤比较浓烈、苦涩；如果水煮沸了再放茶，等水再煮沸时就可以喝，这时的茶汤就比较柔绵、甘醇。煮茶时使用的茶具和水温都会影响煮出来的茶的口感。

若是用冷水煮陈年的老茶,那滋味容易偏浓烈,不如热水煮茶那般绵柔,滋味甘醇。