首先，将香菇泡软后切碎，豆腐捣碎，加入少量淀粉搅拌上劲。
然后，将香菇和豆腐搅拌均匀，加入适量盐、味精、葱姜末、鸡蛋，再慢慢加入淀粉调成糊状。
接着，用手将糊状物揉成小丸子，放入沸水中煮熟。
最后，煮好的丸子捞出沥干水份，可以拌上自己喜欢的酱料即可食用。这样做出来的香菇豆腐丸子香味浓郁，口感鲜美，非常适合作为素食主食或小吃。
香菇豆腐丸子的制作步骤如下：
准备食材：豆腐、香菇、胡萝卜、油、生抽、鸡精、五香粉、盐、淀粉、小葱、姜。
豆腐压碎，胡萝卜和香菇切碎，加入到豆腐里。
加入淀粉，搅拌均匀。
加入生抽、香油、五香粉、盐，再度搅拌均匀。
揉成小丸子，可以用勺子团。
锅里倒入油，油热后加丸子，炸至金黄后捞出。
以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整或咨询专业人士以获得更加详细和准确的制作方法。
