苦瓜、肉糜、食盐、鸡蛋、生粉、生抽、胡椒粉、葱花
- 做法 -
1.苦瓜洗净后对半切开，用沸水焯一下，冷水过凉。
2.切条，改刀成（0.5厘米左右）小片。
3.挤去多余水分。
4.肉糜中加入盐、鸡蛋、生粉、生抽、胡椒粉、葱花，搅拌均匀后，拌入苦瓜片。
5.无需加油，直接摊入平底锅。
6.中小火每面加热3分钟左右，成棕黄色即可出锅。
- 完成
1/9准备食材
2/9苦瓜切碎
3/9鸡蛋磕碗里
4/9鸡蛋加点盐、料酒、生粉搅拌均匀，再放碎苦瓜一起搅拌均匀
5/9热锅放油，我用不粘锅所以油放很少，倒入苦瓜蛋液，尽量摊满锅底，小火慢煎
6/9待蛋液完全凝固了再翻面，尽量小心翻很容易裂开的哦
7/9煎好再煎下一个，同上方法煎。我这个量刚好煎了两个，每个三汤勺，煎好装盘
