食材
大鲫鱼一条，豆腐一大块，香菜几根。
辅料
盐，油，味精。大料，姜，大葱
方法
1把鲫鱼宰杀洗净，用料酒，盐淹十分钟。备用。豆腐切块，用热水焯一下。
2锅底放油，把葱姜爆香，方水，开后放鲫鱼翻滚几次放豆腐，焖炖。一小时以上。关火撒上香菜滴几滴香油出锅。
主料
鲫鱼1条
豆腐350克
辅料
大葱16克
生姜7克
料酒5克
白胡椒粉2克
盐适量
香菜适量
食用油适量
热水1000毫升
1. 备好食材，鲫鱼洗净。
2. 平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼煎至两面金黄。
3. 盛出鲫鱼。
4. 另起锅，热锅冷油，放入葱姜，炒出香味。
5. 放入鲫鱼。
6. 加入1000毫升热水、料酒、白胡椒粉。大火烧开，转中小火煮20分钟。
7. 豆腐切块。
8. 下锅煮熟，出锅前加盐。
9. 装盘放香菜点缀即可。
