家做蛋糕怎么不蓬松（做蛋糕怎么样才能更蓬松不回弹）

蛋糕不蓬松可能是下列原因造成的

1、材料配比不合适，尤其是面粉放得太多，或者是糖放得太少

2、鸡蛋最好用专门的打蛋机或者家用搅拌机打，手工打出来的效果不好

3、烤蛋糕的温度不够 　

做出蓬松的蛋糕的选料技巧： 　　

1. 面粉: 我们平常食用的是面粉属中筋粉,最好可以用低筋粉或蛋糕粉,如果没有,加点玉米淀粉;面粉需要筛选三、四次。 　　

2. 鸡蛋: 尽量用新鲜的,如果在冰箱里放了一段时间,需要用温水泡一会。