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麻婆豆腐的由来是什么(麻婆豆腐的名字来历和历史)

麻婆豆腐的由来是什么(麻婆豆腐的名字来历和历史)

更新时间:2025-06-07 22:31:18

麻婆豆腐的由来是什么

麻婆豆腐是清同治初年,成都市北郊万福桥一家小饭店主陈森福之妻刘氏所创制,刘氏面部有麻点,人称陈麻婆,她创制的烧豆腐则被称为"陈麻婆豆腐"

1、“麻婆豆腐”的由来原因是在四川成都流传这样一个传说:在清代光绪年间,成都万宝酱园一个姓温的掌柜,有一个满脸麻子的女儿,叫温巧巧。她嫁给了马家碾一个油坊的陈掌柜。10年后,她的丈夫在运油途中意外身亡。丈夫死后,巧巧和小姑的生活成了问题。运油工人和邻居每天都拿来米和菜接济她俩。巧巧左右隔邻分别是豆腐铺和羊肉铺。她把碎羊肉配上豆腐炖成羊肉豆腐,味道辛辣,街坊邻居尝后都认为好吃。于是,两姑嫂把屋子改成食店,前铺后居,以羊肉豆腐作招牌菜招待顾客。小食店价钱不贵,味道又好,生意很是兴旺。

巧巧寡居后没改嫁,一直靠经营羊肉豆腐维持生活。

她死后,人们为了纪念她,就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”,沿称至今。

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