面粉发酵酸了是否还可以吃，需要根据面粉发酵的具体情况以及性状进行判断。
如果面粉只是轻微的发酸，而且本身的性状没有改变，没有变质，这种情况一般情况下是可以使用的。若是在高温下发面，导致面粉发酵出现酸味，而且性状也发生改变，这种情况可能已经变质，不建议使用
如果面粉经过正常的发酵过程而产生酸味，通常是可以食用的，尤其是在烹饪或烘焙中。酸味可以为食物增添一种特殊的风味。
然而，如果面粉发酵变酸是由于不正常的细菌滋生或过度发酵而导致，这可能是不安全的。这类情况下，面粉可能会有不良的气味、变色或其他异常表现。如果你对面粉的变化感到怀疑或不确定，为了确保食品安全，最好不要食用。
