用料:牛肺一份,大料、料酒适量,葱姜蒜适量,小米椒适量,生抽适量。
1.
清洗好的牛肺,切大块入锅焯水。焯水,洗干净重新入锅,加入料酒,大料稍微卤制一下。
2.
卤好的牛肺切片。
3.
按每餐吃的量分装,放冷冻保存。
4.
热锅热油下蒜姜辣椒爆香。
5.
倒入冰箱拿出来,化过冻的牛肺,炒到干香。
6.
炒好后的牛肺里面加水,料酒,花椒炖煮到自己喜欢的软硬口感,放入蒜苗就可以出锅了。
1、主要材料:牛肺1000克,大白菜1500克,辅材:小枣10克,茯苓10克,调味品:姜50克,盐6克,生抽10克,盐6克,生抽10克。
2、先将牛肺自来水灌净;大白菜清洗切半薄块。
3、将牛肺、大白菜、茯苓、小枣、姜等各原材料放到瓦锅里,引入沸水2500克,用盖上着煲至滚,改用低火煲至稔,捞出。
4、将大白菜等放到碟中,再将牛肺切为件,放到白菜面上,用食盐、浅灰色生抽调料,用汤窝盛着牛肺一起上席便成。
