清蒸葱油鱼是一道传统的粤菜，制作方法简单易学，以下是清蒸葱油鱼的正宗做法：
- 准备材料：鲈鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐、食用油适量。
- 处理鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。
- 腌制鲈鱼：将鲈鱼放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐，腌制10分钟左右。
- 蒸鲈鱼：将鲈鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右，直到鱼肉熟透。
- 制作葱油：将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的生抽、蒸鱼豉油、盐，搅拌均匀。
- 淋上葱油：将葱油淋在蒸好的鲈鱼上，即可食用。
需要注意的是，清蒸葱油鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。另外，在制作葱油时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。
主料：黄鱼1条
辅料：盐1小勺，料酒1勺，葱1根，生姜1块，香菜1颗，蒸鱼豉油1勺
清蒸黄鱼的做法
1.黄鱼一条去内脏和腹部内的黑膜，去鳞去鱼鳃
2.将黄鱼两面都切花刀
3.在鱼身抹盐和料酒
4.放一点姜片腌制十分钟
5.生姜 葱 香菜备用
6.腌制好的黄鱼在鱼身 鱼肚和底部都放生姜
7.加一点葱段，蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸笼
8.蒸八分钟后取出9.摘去葱段，将盘里的汤汁倒掉，然后倒入一点蒸鱼豉油，再上锅蒸两分钟
10.出锅后，撒葱花和香菜末，淋上一点热油就可以吃啦
