准备食材：
莴笋，瘦肉，小米椒，蒜末
做法：
1.莴笋去皮切片，加一勺盐腌制30分钟后洗净，捏干水分
2.锅里热油，倒入瘦肉片炒至变色，放入小米椒和蒜末炒出香味，加半勺料酒去腥和半勺老抽翻炒均匀入味
3.倒入莴笋，加适量盐，一勺生抽，鸡粉和葱段，大火翻炒一分钟即可
食材准备：猪肉300克，青笋1 根，木耳10 朵，辅料豆瓣酱1 勺，葱花少许，盐、油适量。
做法：
1、青笋切片；木耳切丝；里脊肉切片，洗净；将青笋片、木耳丝放在锅内加少许盐炒断生，盛出锅装盘待用。
2、猪肉切片装盘，用豆瓣酱、少许油、花椒面、葱花、嫩肉粉，抓匀码味。
3、锅内放油，七八成热的时候，放入码好味儿的肉片，端锅离开火源、待油不跳后再放用大火炒。
4、肉片炒至变色后，将炒断生的青笋片和木耳丝到入锅中，翻炒。
5、等肉丝、青笋片、木耳丝炒匀后，装盘盛出。
