如果养生核桃煮久了，可能会导致口感和营养价值受到影响。核桃在煮的过程中，可能会变得过于软烂，失去了原有的口感和香味，而且煮的时间过长也会导致核桃中的一些营养成分流失。
如果已经煮过久的养生核桃，建议不要再食用，以免对健康造成影响。可以将养生核桃重新烘干，或者用来做其他的食品，例如核桃酥、核桃糕等，以减少浪费。
为了避免养生核桃煮过久，可以注意以下几点：
1. 煮的时间不要太长，一般只需要煮10-15分钟即可。
2. 在煮的过程中，可以适当加盖，以保持水分和温度。
3. 可以在煮之前先将核桃浸泡一段时间，这样可以让核桃更加柔软，煮的时间也可以相应缩短。
总之，养生核桃虽然是一种营养丰富的食品，但是煮的时间过长也会对口感和营养价值造成影响，需要注意煮的时间和方式。
