炸过的红薯小块完全可以用来做丸子。事实上，这样做可以增加丸子的风味和口感层次。炸过的红薯块通常外皮酥脆，内部保持软糯，可以为丸子增添独特的质地。
要制作红薯丸子，可以按照以下步骤操作：
1. 将炸好的红薯块稍微冷却后，压成泥状或者用叉子压碎，备用。
2. 根据个人口味，准备适量的馅料，例如肉末、芝麻、糖、椰蓉等，与红薯泥混合均匀。
3. 将混合好的馅料搓成球形或者根据喜好塑造成其他形状。
4. 如果想要丸子外表更加酥脆，可以在搓好的丸子外层裹上一层面包糠或者其他干燥的粉类。
5. 将丸子放入预热的烤箱中，用180°C左右的温度烤至表面金黄即可，或者可以选择油炸至金黄酥脆。
通过上述步骤，就可以利用已经炸过的红薯制作出美味的红薯丸子。
