芒果 1个(500g)
牛奶 150克
奶油奶酪 240克
奶油 250克
吉利丁粉 15克
糖 90克
柠檬汁 半个
戚风蛋糕底片 一片(2cm)
做法步骤
步骤 1
芒果肉切丁，取一半加70g奶，搅打成芒果奶昔
步骤 2
奶油奶酪室温软化，加入芒果奶昔里，加入70g糖，隔水小火边加热边搅拌均匀
步骤 3
15g克利丁粉倒入80克奶，小火隔水加热至融化，凉凉至手温
步骤 4
吉利丁溶液倒入芒果奶酪糊，搅拌均匀
步骤 5
奶油加20克糖打至6分发(变稠但能流动的状态)
步骤 6
奶油倒入芒果奶酪糊搅拌均匀
步骤 7
模具垫入戚风蛋糕底，一半慕斯糊从30厘米高处倒入模具，冷冻10分钟，取出放入一层芒果丁(1/4)，留1/4用于表面装饰，倒入剩下慕斯糊，震平并去大气泡
步骤 8
冷藏4小时以上或过夜定型，时间赶可以放冷冻2小时，用杯子顶起活底取出蛋糕，表面装饰即可
1、芒果刨皮，剁成小粒，然后拌入素鸡排酱，调味加盐、蘑菇精拌匀，制成馅料待用。
2、无蛋切片土司切去四周的硬皮，对角切成三角状片待用。
3、把步骤（1）馅料放入平底锅中，煎成半生不熟，然后涂抹在三角状土司片上，撒入起司条待用。
4、打开烤箱上下250℃预热5分钟，然后逐一放入土司片，烤约5分钟，出锅装盘即可。
