白切鸡的香油是如何煎的（化州白切鸡香油全程做法）

煎 香油用到的全部香料都在这了，蒜头切成蒜末，沙姜切片。

花生油中火加热到冒泡的程度，把除了蒜末之外的香料全部倒进去，然后改小火。

用小火慢慢煎到沙姜微微发黄，缩水变干，并可闻到浓郁香味。

然后把蒜末倒进去，继续煎几分钟，把蒜末也炸到微微发黄就可以了。

煎好之后把香油过筛，香料弃去，在香油中加入芝麻油、生抽和盐，特制香油就做好了。