【主料】嫩芸豆一斤。
【配料】带皮熟五花肉二两。
【调料】鲜花椒（或花椒皮）、油、南酒、味精、酱油、白糖、盐、葱、姜末、蒜片、汁场各少许。
【做法】
1、将芸豆摘好洗净，切寸二段，用开油锅炸六分熟，呈姜黄色捞出，熟肉切分厚、八分长片。
2、勺内加油，油开放白糖，炒呈紫色，放葱、姜末、蒜片、花椒略炒，再加汁汤、芸豆、肉片煸炒九分熟；加味精、南酒、酱油、盐，移于微火上，靠尽汤汁，出勺即成。
食材: 回锅肉150g，绿龙豆角400g，辅料油，盐，豆瓣酱1勺，料酒，大葱，蒜。
1.备料。
2.回锅肉稍微解冻，切大块，豆角洗净也切好。葱，蒜都切好备用。
3.锅内少放一点油，因为回锅肉炒时会出油。
4.小火炒至肉块变小，倒入适量料酒。
5.加一勺豆瓣酱炒匀。
6.放入豆角炒，豆角一定要炒熟，防止糊锅，加适量的水。
7.豆角快熟时加盐，搅匀。
8.最后出锅前放入葱花，蒜瓣搅匀出锅即可。
