德式猪肘子可以搭配多种酱料，以下是一些常见且受欢迎的搭配：
1. 黄芥末酱：黄芥末酱具有浓郁的辛辣味，能与猪肘子的油腻相得益彰，增加口感的层次感。
2. 酸甜酱：例如番茄酱或苹果酱，它们的酸甜味道可以中和猪肘子的油腻感，带来清爽的口感。
3. 德式酸菜：酸菜是德式料理中常见的配菜，它的酸味能够与猪肘子的鲜美相互映衬，形成美味的搭配。
4. 黑胡椒酱：黑胡椒酱具有浓郁的香味和微微的辣味，为猪肘子增添风味。
5. 蜂蜜芥末酱：蜂蜜的甜味与芥末的辣味相结合，创造出一种独特的甜辣口感，与猪肘子搭配非常美味。
6. 啤酒酱：一些地区会用啤酒、芥末、醋等原料制作啤酒酱，与猪肘子搭配，增添浓郁的味道。
当然，个人口味偏好因人而异，你可以根据自己的喜好尝试不同的酱料搭配，找到最适合自己的口味。此外，猪肘子还可以搭配一些蔬菜、土豆泥或薯条等食物，以丰富餐桌的多样性。无论选择哪种酱料，都可以让德式猪肘子更加美味可口。
德国猪肘子是把肘子盐水中腌制一夜,让肘子入味,用蔬菜高汤煮到肘子软烂。再用烤箱烤。德国猪肘子一般搭配着酸菜和豌豆泥一起吃。
