小秋沙琪玛的做法如下：
1. 在大碗里加入250克普通面粉、3克无铝泡打粉，用筷子搅拌均匀后，打入3个鸡蛋，搅拌成面絮后揉成面团，醒面半小时。
2. 准备青红丝、熟芝麻、60克清水、180克白糖和80克蜂蜜。
3. 案板上撒一点玉米淀粉防粘，醒好的面直接擀成一个大面片，尽量擀得薄厚均匀。
4. 把面片像扇叶一样叠起来，折面的地方也抹上一点玉米淀粉，然后切成细面条。
5. 锅里倒入适量的油，开火烧到3-4成热时，把切好的面条下锅炸，等面条全部浮起来后就要迅速捞出来。
6. 准备一个深一点的方盘，里面少撒一点芝麻，然后另起一锅，倒入提前准备好的清水和白糖，开中小火慢熬，熬到白糖融化、鼓大泡、颜色鲜亮时倒入蜂蜜继续小火熬，用手沾一点糖浆能起丝的时候证明糖浆已经熬好了。
7. 关火把糖浆倒在面条里，要快速的翻拌均匀，然后倒在撒好芝麻的盘子里，用铲子把表面按压平整，稍微放凉后切成自己喜欢的形状即可开吃。
泡打粉3克，青红丝适量，葡萄干适量，色拉油适量，清水100克，白砂糖80克，麦芽糖80克。
自制沙琪玛步骤1：
首先在大碗里先加300克面粉，再加入3克五铝泡打粉，搅拌均匀，搅匀之后在里面加入四个鸡蛋，然后就不用加水了，直接用鸡蛋和面，和成面絮之后下手揉成面团，300克面粉，4个鸡蛋，正好可以和成这种软硬适中的面团，面团揉好之后盖上盖子或是保鲜膜，放到温度稍微高一点的地方醒面20分钟，
