广州过年斋菜做法（广东炒斋菜正宗做法）

广州过年的传统斋菜有很多，主要以素食为主，不含肉类和海鲜，代表着人们的清明、神圣和礼节。其中，素烤鸭、素鹅、花生扒扁肉、素虫草花等均是经典的斋菜。

以素烤鸭为例，制作方法是选用新鲜的豆腐皮，将特制的调料包放入烤箱烤制后，上碟装饰即可。在过年期间，家家户户也会自己制作一些特色斋菜，如素火腿、泡鱼肚等，以供迎接亲朋好友。