如何挑选牛肚（挑选生牛肚的正确方法）

1、看色泽是否正常。

2、看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织,如果有较大的出血面就是病牛肚。

3、闻有无臭味和异味,若有就是病牛肚或变质牛肚,这种牛肚不要购买。