生粉和小粉的区别是什么（生粉指的是什么粉哪种粉粘性好）

区别：用途不同：

生粉一般用于烘焙，制作糕点的时候用的是玉米淀粉，而炸制东西的时候一般都会用木薯淀粉，这样会将食物表面多余的水分吸附，食物的表面干燥，炸制的时候才不会油溅。

小粉则是用来腌制肉类的，像猪肉、羊肉和牛肉在腌制的时候放入一点小粉，会使肉类的口感更加细嫩