油桃即使没熟也是可以吃的,油桃不甜 可能是还未完全成熟。
油桃是一种甜度较高的水果，成熟后的油桃味道甜美可口，而还未成熟的油桃中有机酸含量比较多，淀粉还未完全转化为糖类物质，吃起来会觉得味道酸酸的，或者寡淡的，此时还需要放置一段时间，或者将油桃催熟，这样甜度才会增加。
1.生长环境
桃子这种水果适合长在光照充足，土壤肥沃的地区，在这样的环境中，种出来的桃子大多都是又甜又脆的。现在很多的消费者在购买水果的时候都倾向于挑选长得好看的桃子。正是因为这一点，果农为了桃子更好的售卖，就要尽全力保证桃子果皮质量，防病虫害，而为了达到这种效果，在种植过程中果农一般会选择套袋的方式，这样生长出来的桃子表面看起来特别鲜艳诱人。但是其实这样做不利于桃子的自然的糖分积累的过程，如此，桃子自然就没有那么甜了。
2.种植技术
随着时代发展和农业技术的提高，这些年农业方面的有了很大的发展，但是却在种植过程中过度地使用化肥、农药;为了追求水果品相、高产，农民选择果树杂交和嫁接的方法。虽然这些方法让果树在某方面得到很大的改善，但是也造成了桃子口感差的情况。特别是最近这些年很多果树种植都因为其不合理的施肥，造成土壤缺乏有机肥的问题，从而影响到桃子的品质。
3.管理方法
桃子的甜度跟果树的管理方法也息息相关。一般套了袋的桃子，一直到果子成熟前几天的时间果农才会把外面的一层袋去掉，桃子这才见了阳光。只需要几天的时间，原本的桃子色泽就会变得十分的鲜艳，但是由于桃子长时间的在果袋里少见阳光，果实的糖分储存和转化的很少，口感自然也没那么甜了。
