一、所需材料
主料：粉条、肉末。
辅料：香菇、红椒、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、盐。
二、做法步骤
1. 准备材料。香菇、红椒、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精和盐适量备用。
2. 制作粉蒸汉菜。将粉条提前用水泡软，切成段状；肉末加入少许盐、生抽、老抽、鸡精和豆瓣酱搅拌均匀后，腌制片刻；将香菇、红椒和豆瓣酱混合，加入肉末中搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入粉蒸汉菜炒制。将炒锅洗净，加入适量油，待油温烧至七成热时，加入腌制好的粉蒸汉菜，煸炒数分钟，加入适量清水，烧开后转小火慢慢蒸煮约15分钟，关火焖5分钟即可。
三、注意事项
1. 粉蒸汉菜需要提前泡软，切段后再加入其他材料。
2. 煸炒肉末时需要注意火候，避免糊锅。
3. 加入清水时需要根据实际情况调整，避免水量过多或过少。
粉蒸汉菜是一道传统的中华美食，以其独特的制作方法和口感受到广泛喜爱。下面是粉蒸汉菜的正宗做法：
材料：
- 粉蒸肉：500克（猪肉）
- 干贝：适量
- 鲍鱼片：适量
- 笋片：适量
- 黄花菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 准备工作：将粉蒸肉切成薄片，干贝、鲍鱼片、笋片和黄花菜洗净备用；葱姜蒜切末备用。
2. 将粉蒸肉放入大碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 取一个大碗或盘子，底部铺上葱姜蒜末，再将腌制好的粉蒸肉均匀摆放在碗底。
4. 将干贝、鲍鱼片、笋片和黄花菜均匀地铺在粉蒸肉上。
5. 蒸锅中加入适量的水，将盛有粉蒸肉和配料的碗或盘子放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，直至肉熟烂。
6. 取出蒸好的粉蒸肉，撒上一些葱花点缀即可。
