第一步：首先将油甘果、淀粉、少许食盐全部放入到清水中，然后反复的抓洗油甘果2-3分钟，接着再把洗净的油甘果捞出，最后用流水将油甘果冲洗干净即可备用。油甘果一定要用淀粉水洗，这样可以彻底的去除油甘果表面的脏东西。
第二步：将油甘果放入到盆中，然后撒一层食盐到油甘果上，接着将油甘果腌制8小时，8小时后，用流水将腌好的油甘果冲洗干净即可备用。
第三步：锅中放入适量的水，然后把洗净的甘草、洗净的话梅、冰糖全部放入到锅中，大火将水煮开后，接着改小火继续煮10分钟，10分钟后关火，等水完全冷却。
第四步：准备一个无水无油的瓶子（有油有生水的瓶子，会导致油甘果发霉变质），然后把油甘果和冷却的水全部放入到瓶中，接着将油甘果泡2天后即可食用。油甘果浸泡的时间越长、口感会越好。
