主料 虾10个。
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作步骤
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
油焖虾是一道色香味俱佳的美食，制作方法简单且美味可口。以下是详细的油焖虾制作步骤：
所需材料：
1. 新鲜大虾 500克
2. 生姜 1块
3. 大葱 1根
4. 大蒜 3瓣
5. 生抽 2汤匙
6. 老抽 1汤匙
7. 料酒 2汤匙
8. 白糖 1汤匙
9. 食盐 适量
10. 清水 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 准备新鲜大虾，去除虾须、虾线，清洗干净后沥干水分备用。
2. 生姜、大葱、大蒜分别切末，备用。
3. 锅中加入适量食用油，油热后放入切好的生姜、大葱、大蒜末，翻炒至香味出来。
4. 加入处理好的大虾，翻炒至虾身变红。
5. 倒入料酒，继续翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的食盐，翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的清水，水量需没过虾身，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮10分钟，让虾充分入味。
8. 焖煮至汤汁浓稠时，转大火收汁，翻炒均匀，让虾更加入味。
9. 收汁至理想浓度后，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让虾更加入味。
10. 最后将油焖虾盛出，放入盘中，即可上桌享用。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味可口的油焖虾。在制作过程中，注意火候和调味的掌握，让虾更加美味。同时，您可以根据自己的口味和喜好，适当调整调料和烹饪时间，做出符合自己口味的油焖虾。
