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上海糟卤毛豆正宗制作方法(上海糟毛豆配方)

上海糟卤毛豆正宗制作方法(上海糟毛豆配方)

更新时间:2025-06-09 14:56:44

上海糟卤毛豆正宗制作方法

1、主料:毛豆500克。

2、辅料:猪皮100克;葱姜、干辣椒、香叶、桂皮、花椒八角,均适量。

3、调料:糖30克;盐20克;鸡精5克。

先剪去毛豆头尾尖的外壳,洗净。用沸水断生后当在糟卤中小火半小时多煮,再放凉浸泡一夜即可。

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