做干煎鸡要嫩鸡好还是老一点的鸡好（干煎鸡最正确的方法）

一般而言，对于做干煎鸡，嫩鸡比老一点的鸡好。因为嫩鸡肉质更加细嫩，在烹饪过程中会更容易软化，口感更加鲜美，而老一点的鸡肉会比较硬，口感更加干涩。