麻辣八爪鱼罐头的正确做法（麻辣八爪鱼正宗做法）

1、将八爪鱼蒸煮至其松软

2、将干红椒和花椒剁碎，置于炒锅中干炒10-20min后加入步骤（1）再干炒10-20min，得到配料A；

3、将调料酱与水按体积比为1∶5-7进行混合均匀后加入胡椒粉、八角、沙姜和菜籽油进行熬制1-2h，再加入配料A熬制0.3-0.5h后得到酱料B；

4、排气杀菌，酱料B装罐，密封入库，即可得到麻辣八爪鱼罐头。