先用流动的清水把韭菜冲洗一遍，很多人喜欢拿到韭菜以后就直接用清水泡一下，这种方法是不可取的。春天的时候韭菜打的农药有的容易水，有的不溶于水，但是不管哪一种都是可以被流水冲洗掉的，所以把水龙头开到最大，用流动的清水冲洗掉一部分，这样基本上可以减少一半的农药残留。
接下来进行第二步，用一个干净的盆子放入适量清水，然后加入一勺小苏打，我们搅拌化开，再把韭菜放进来浸泡五分钟左右，一定要用水完全没过韭菜。这里特别要注意的是小苏的超过50度就会被分解
1、拿起1把韭菜，头部朝下在地面上或者水平面上栽几下，让根部齐平。
2、把韭菜根部朝向自己，并将根部散开，摘除根部的发黄的烂的韭菜，发现里面有参杂的杂草，挑出来。
3、根部处理基本干净后，头部朝向自己，使用手指掐除黄色或者烂的韭菜尖。
