原料
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腊里脊肉 (150g)
尖椒 (1个)
豆腐干 (3块)
油适量，豆豉适量、蒜末适量，酱油适量、料酒适量、盐适量
1/腊里脊肉用水泡1小时，上笼蒸熟，晾凉，切薄片。
2/青尖椒洗净，斜刀改段。油锅烧至四成热，放入豆腐干炸至外皮硬，捞出，晾凉，切条。
3/锅入色拉油烧至六成热，将青尖椒、豆豉、蒜末炒香，下入豆腐干、腊里脊片翻炒均匀，加入酱油、料酒、盐调味。
4/淋鲜汤，旺火煸炒1分钟，起锅装盘即可。
5.美味又好吃的腊里脊肉做法完成开吃了。
把里脊肉洗干净控干水分，抹上盐，黄酒，放入坛子里，撒上花椒密封15天左右，然后拿出来挂到阴凉通风的地方晾干。
